Xôi nếp than

1. Chuẩn bị

Ngâm 300g gạo nếp trong nước ấm khoảng 4 tiếng, sau đó đổ gạo ra rửa sạch dưới vòi nước chảy.

Cắt nhỏ 3-4 lá dứa xanh, sau đó có thể xay nhuyễn cùng 200ml nước để lấy nước cốt lá dứa.

Lọc qua rây để tách nước cốt và xác lá dứa riêng.

Ngâm 100g đường thốt nốt trong một chút nước ấm cho đường tan hoàn toàn.

2. Nấu xôi

Trộn gạo nếp đã rửa sạch với nước cốt lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối, đảm bảo gạo được ngấm đều.

Xếp gạo nếp vào một cái xửng hoặc nồi hấp có lót vải mỏng, giữ cho hơi nước không bị thoát ra ngoài.

Đặt xửng lên bếp, hấp xôi khoảng 30 phút với lửa vừa cho đến khi gạo chín và có mùi thơm.

Khi xôi đã chín, cho thêm nước đường thốt nốt vào, trộn đều và hấp thêm khoảng 10 phút nữa.

Đổ xôi ra đĩa, trang trí bằng một ít dừa nạo và đậu phộng rang nếu thích.