Xôi gà

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g gạo nếp trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo nở và dẻo hơn.

Rửa sạch gạo nếp dưới vòi nước cho đến khi nước trong.

Xả gạo và để ráo nước.

Chuẩn bị 500g thịt gà, có thể dùng đùi hoặc ức gà. Rửa sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác: 2-3 chiếc nấm hương khô ngâm nở, cắt nhỏ; 2-3 lá hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

2. Nấu xôi

Hấp gạo nếp: Sau khi ngâm, cho gạo nếp vào xửng hấp. Hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi gạo chín và dẻo.

Trong quá trình hấp, nếu muốn xôi có thêm hương vị, có thể cho thêm 1-2 lá pandan (nếu có) vào xửng hấp.

Khi xôi chín, dùng đũa xới xôi cho tơi ra, thêm 1 chút muối và trộn đều.

3. Nấu gà

Luộc thịt gà: Trong một nồi, đặt thịt gà vào nước và thêm một chút muối, một củ hành tím đập dập. Luộc khoảng 15-20 phút cho đến khi gà chín và mềm.

Vớt gà ra, giữ lại nước luộc để làm nước dùng. Để thịt gà nguội rồi xé thành miếng nhỏ.

Xào rau củ: Trong chảo, cho một ít dầu ăn, đun nóng và cho nấm hương đã thái nhỏ vào xào cho chín, sau đó trộn với thịt gà.

4. Hoàn thành

Dùng một cái đĩa lớn, trải xôi ra đều, sau đó cho thịt gà và nấm lên trên.

Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí.

Có thể phục vụ xôi gà với chút nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.