Xôi dừa

1. Chuẩn bị

Ngâm gạo nếp nước nóng khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để gạo mềm.

Sau khi ngâm, đãi gạo nếp cho sạch bụi bẩn và để ráo nước.

Chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách nạo dừa tươi để lấy khoảng 200ml nước cốt.

Trộn gạo nếp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường để tạo vị.

Chuẩn bị xửng hấp với nước để hấp xôi.

2. Nấu

Cho gạo nếp đã ráo vào xửng, dàn đều tạo mặt phẳng.

Hấp xôi trong khoảng 20 phút cho đến khi gạo chín và tỏa hương thơm.

Sau khi xôi chín, cho nước cốt dừa và phần đường còn lại vào xôi, trộn đều.

Đun nóng một chút dầu ăn trên chảo, cho xôi vào xào nhẹ khoảng 3-5 phút với lửa nhỏ cho hương vị hòa quyện.

Tắt bếp và để xôi nguội bớt trước khi trình bày.

3. Trình bày

Cho xôi ra đĩa, có thể trang trí thêm với dừa nạo và một chút muối mè.

Dùng khi còn ấm để cảm nhận rõ vị béo của nước cốt dừa.