Xôi đỗ xanh

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để đậu mềm hơn.

Sau khi ngâm, đãi sạch đậu và để cho ráo nước.

Ngâm 300g gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.

Sau khi ngâm, đãi gạo và để cho ráo nước.

Chuẩn bị 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu ăn.

2. Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.

Sau khi nước đã sôi, giảm lửa và ninh trong khoảng 20 phút cho đến khi đậu mềm.

Nghiền đậu thành bột mịn và trộn với 1/2 muỗng cà phê muối cho đều.

3. Nấu xôi

Cho gạo nếp vào xửng hấp đã lót bằng lá chuối hoặc một lớp vải mỏng.

Hấp gạo nếp trong khoảng 20 phút cho đến khi chín và có mùi thơm.

Khi gạo nếp chín, trộn đều với 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau đó, đưa bột đậu xanh đã nghiền lên trên lớp xôi, trộn đều và hấp thêm khoảng 10 phút cho hương vị hòa quyện.

4. Thưởng thức

Cho xôi đỗ xanh ra đĩa, có thể thêm chút dừa nạo hoặc đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị.

Xôi đỗ xanh thường được ăn nóng và thưởng thức cùng với trà.