Công thức Xôi đậu xanh

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g đậu xanh trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cho mềm.

Rửa sạch 300g gạo nếp trong nước lạnh cho đến khi nước trong làm sạch bụi bẩn và tạp chất.

Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4 giờ hoặc qua đêm cùng với đậu xanh.

Sau khi ngâm, để gạo nếp và đậu xanh vào rổ cho ráo nước.

2. Nấu xôi

Cho gạo nếp và đậu xanh đã ráo vào nồi hấp hoặc xửng hấp. Trải đều chúng ra thành một lớp mỏng.

Đun nước trong nồi hấp cho sôi trước khi cho xửng vào.

Hấp xôi trên lửa lớn khoảng 30 phút, nhớ kiểm tra thường xuyên và nếu cần, thêm một chút nước vào nồi hấp để tránh cháy.

Sau 30 phút, kiểm tra xem đậu xanh đã chín mềm, có thể dùng thìa để nghiền thử.

Nếu đậu xanh đã chín, trộn đều xôi bằng thìa cho xôi được tơi và thoa đều.

3. Hoàn thành

Cho xôi ra đĩa, dùng đũa hoặc thìa rải đều cho xôi tơi.

Rắc thêm một chút muối nếu thích để tăng gia vị.

Có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc đường để tăng thêm hương vị.