Xôi đậu phộng

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g gạo nếp trong nước khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm.

Rửa sạch gạo nếp bằng nước lạnh cho hết bụi bẩn.

Ngâm 100g đậu phộng trong nước 2-3 tiếng, sau đó đãi vỏ và để ráo.

Chuẩn bị 1 chút muối và 2-3 lá chuối để gói xôi sau này.

2. Nấu xôi

Cho gạo nếp đã ngâm vào steamer (nồi hấp) đã chuẩn bị trước. Trải đều gạo nếp để xôi chín đều.

Hấp gạo nếp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo mềm và chín.

Trong khi chờ xôi chín, rang đậu phộng trong chảo cho đến khi vàng và dậy mùi thơm. Lưu ý không để đậu phộng bị cháy.

Khi xôi chín, trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối để xôi có vị đậm đà.

Cho đậu phộng đã rang vào xôi và trộn đều.

3. Thưởng thức

Gói xôi vào lá chuối nếu bạn muốn món ăn trông đẹp mắt hơn.

Có thể rắc thêm chút đậu phộng rang bên trên để trang trí.

Dùng nóng. Xôi đậu phộng thường được ăn kèm với đường hoặc chút nước cốt dừa nếu thích.