Thịt vịt kho gừng

1. Chuẩn bị

Chọn 500g thịt vịt, rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Gừng 50g gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi hoặc đập dập.

Hành tím 2 củ, bóc vỏ và băm nhỏ.

Tỏi 2 tép, bóc vỏ và băm nhỏ.

Chanh 1 quả, vắt lấy nước cốt.

Cho thịt vịt vào tô, ướp với muối, tiêu, và nước cốt chanh trong 30 phút.

2. Nấu

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi trên lửa vừa.

Cho hành tím và tỏi băm vào xào thơm.

Khi hành tím và tỏi chuyển sang màu vàng, cho thịt vịt đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại.

Thêm gừng sợi vào nồi, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút.

Đổ vào nồi 200ml nước dừa tươi hoặc nước lọc, nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Để nồi sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại và kho trong 30 phút cho thịt mềm và thấm gia vị.

Cuối cùng, mở nắp ra, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho nước kho sánh lại.