Tempura Tôm

1. Chuẩn Bị

Rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ, để lại đuôi nếu muốn trang trí.

Dùng dao khía nhẹ lên lưng tôm để tôm không bị cong khi chiên.

Chuẩn bị rau củ như bí ngòi và cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng mỏng.

Trộn bột mì và bột ngô trong một bát lớn theo tỉ lệ 1:1.

2. Pha Bột Tempura

Cho nước lạnh vào bát bột đã trộn, khuấy nhẹ cho đến khi bột không còn vón cục nhưng vẫn giữ được độ đặc.

Đổ một ít đá vào bát để giữ cho bột lạnh, giúp bột giòn hơn sau khi chiên.

3. Chiên Tôm và Rau

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 170-180 độ C.

Nhúng từng con tôm vào bột tempura, để bột bám đều quanh thân tôm.

Nhẹ nhàng thả tôm vào chảo dầu nóng. Chiên khoảng 2-3 phút cho đến khi vàng giòn.

Làm tương tự với rau củ, chứa đựng trong bột và chiên cho đến khi trở nên giòn và có màu vàng đẹp.

Vớt tôm và rau ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

4. Trình Bày

Cho tôm và rau tempura lên đĩa, có thể trang trí với lá rau thơm hoặc chanh cắt lát.

Dùng kèm với nước sốt như nước tương hoặc mayonaise.