Tempura

1. Chuẩn bị

Rửa sạch các nguyên liệu như tôm, bí ngòi, cà rốt và nấm. Để ráo nước.

Bóc vỏ tôm và lấy chỉ đen ở lưng tôm. Để nguyên hoặc cắt đôi tùy thích.

Cắt bí ngòi và cà rốt thành từng lát mỏng, nấm cũng cắt làm đôi nếu quá to.

Chuẩn bị bột tempura bằng cách trộn bột mì, bột ngô và muối trong một bát lớn. Để nguội nước trước khi sử dụng.

2. Chiên

Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên đến khoảng 170-180 độ C.

Trong khi dầu nóng, đổ nước lạnh vào bát bột tempura và khuấy nhẹ nhàng để bột không bị vón cục.

Nhúng từng miếng thực phẩm vào bột tempura, sau đó cho vào dầu nóng. Không nhét quá nhiều vào chảo cùng lúc.

Chiên cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 2-4 phút. Lật mặt nếu cần.

Vớt ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Tiếp tục làm với các nguyên liệu còn lại cho đến khi hết.

3. Phục vụ

Sắp xếp tempura lên đĩa thành hình đẹp mắt.

Có thể ăn kèm với nước chấm như sauce tare hoặc muối biển.

Rắc một ít hành lá hoặc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.