Súp tôm bí đỏ

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm dưới nước lạnh và lột vỏ, bỏ đầu. Giữ lại phần đuôi tôm nếu thích.

Gọt vỏ bí đỏ, cắt thành từng khối nhỏ khoảng 2-3 cm.

Rửa sạch hành tím và băm nhỏ.

Ngâm nấm đông cô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

2. Nấu súp

Đun sôi 1 lít nước trong nồi trên lửa vừa.

Cho bí đỏ vào nồi, đun trong khoảng 15 phút cho đến khi bí mềm.

Trong khi chờ bí chín, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng và thêm hành tím băm nhỏ vào xào cho vàng thơm.

Khi bí đã chín, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn bí với nước nấu đến khi mịn.

Đổ soupy bí đỏ trở lại nồi, thêm nước xào tôm và nấm vào.

Cho tôm vào nồi, nêm thêm muối, tiêu, và bột nêm cho vừa khẩu vị, và đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho tôm chín.

Tắt bếp và hoàn thành súp.

3. Trang trí

Múc súp ra bát, rắc thêm một ít tiêu hoặc ngò rí lên trên để tăng hương vị và trang trí.