Súp Măng Tây

1. Chuẩn bị

Rửa sạch măng tây dưới nước lạnh. Cắt bỏ phần gốc cứng và cắt măng tây thành từng khúc khoảng 2-3cm.

Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.

Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Đo lượng nước dùng cần thiết, khoảng 1 lít.

2. Nấu súp

Trong một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa.

Thêm hành tây đã cắt nhỏ vào nồi, xào cho đến khi hành mềm và trong suốt khoảng 5 phút.

Thêm tỏi băm vào nồi, xào thêm 1 phút cho tỏi thơm.

Thêm măng tây đã cắt vào nồi, xào trong vòng 3-4 phút cho măng tây hơi mềm lại.

Đổ nước dùng vào nồi, tăng nhiệt độ lên cao và đun sôi.

Khi nước đã sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 15 phút cho măng tây chín mềm.

Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp súp cho đến khi mịn.

Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.

Đun lại súp trên lửa nhỏ nếu cần, sau đó múc ra bát và trang trí với chút kem tươi hoặc hạt tiêu xay.