Công thức Súp lươn

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lươn: Rửa sạch, dùng muối và giấm chà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Nghệ: Cạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.

Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.

Gia vị: Chuẩn bị muối, tiêu, đường, nước mắm.

2. Luộc lươn

Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho lươn vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi chín.

Vớt lươn ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó, xé lươn thành từng miếng nhỏ.

3. Nấu nước dùng

Trong nồi, cho dầu ăn vào đun nóng và trộn hành tím băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho nghệ băm vào xào cùng khoảng 1 phút.

Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó thêm lươn đã xé nhỏ vào.

Nêm nếm với muối, tiêu, đường và nước mắm cho vừa ăn.

4. Hoàn thành món súp

Khi nước dùng sôi trở lại, thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi và đảo đều.

Tắt bếp và cho súp ra tô. Có thể trang trí thêm với vài lát ớt và ngò rí nếu thích.