Súp Hoành Thánh

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cà rốt, cắt thành lát mỏng.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím.

Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó cắt nhỏ.

Chế biến hạt tiêu trắng và muối.

Chuẩn bị hoành thánh bằng cách lấy bánh hoành thánh ra khỏi bao và sắp xếp trên đĩa.

2. Nấu nước dùng

Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi.

Thêm hành tím băm vào nồi nước, nấu khoảng 5 phút.

Thêm đầu cá, xương heo vào nước dùng, tiếp tục đun sôi.

Hạ lửa xuống và ninh từ 30 phút đến 1 giờ, cho nước dùng thật ngọt.

Khi ninh, thêm muối và tiêu trắng cho vừa miệng.

3. Luộc hoành thánh

Khi nước dùng đã hoàn thành, lọc bỏ xương và cặn để nước dùng trong hơn.

Trong một nồi khác, đun nước sôi và cho hoành thánh vào luộc khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi hoành thánh nổi lên mặt nước.

Vớt hoành thánh ra và để ráo.

4. Thành phẩm

Cho hoành thánh vừa luộc vào tô.

Rót nước dùng nóng lên trên hoành thánh.

Thêm cà rốt và nấm hương đã chuẩn bị vào tô.

Rắc hành lá băm nhỏ lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.