Công thức Súp cua

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g cua hấp chín, 50g nấm hương, 2 quả trứng gà, 100g bột năng, 1 lít nước dùng từ xương, hành lá, ngò rí, muối, tiêu.

Cua hấp lấy thịt và xé nhỏ, bỏ mai và yếm cua.

Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Nấu súp

Đun nóng nước dùng từ xương trong nồi lớn.

Khi nước dùng sôi, cho cua, nấm hương vào nồi, khuấy đều và đun sôi lại.

Trộn bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sệt, từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để tránh vón cục.

Để súp sôi thêm khoảng 5 phút cho bột năng chín.

Tắt lửa và cho từ từ trứng đã đánh tan vào nồi súp, khuấy nhẹ nhàng để tạo thành những sợi trứng.

Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rồi thêm hành lá và ngò rí vào.

3. Hoàn thành

Múc súp ra bát, trang trí với một ít ngò rí trên mặt để thêm phần hấp dẫn.

Có thể dùng kèm với bánh mì hoặc cơm.