Súp cà rốt

1. Chuẩn bị

Gọt vỏ và rửa sạch 4 củ cà rốt, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.

Gọt vỏ và băm nhuyễn 1 củ hành tây.

Bằm nhuyễn 2 tép tỏi.

Chuẩn bị 500ml nước dùng (có thể dùng nước dùng gà hoặc nước dùng rau quả).

2. Nấu súp

Trong một nồi lớn, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng trên lửa vừa.

Cho hành tây và tỏi đã băm vào nồi, xào cho đến khi hành tây mềm và trong suốt khoảng 3-4 phút.

Thêm cà rốt đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều trong khoảng 2-3 phút.

Đổ nước dùng vào nồi, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, hạ lửa xuống mức vừa và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cà rốt mềm.

Khi cà rốt đã mềm, tắt bếp và để nguội một chút. Sau đó, sử dụng máy xay sinh tố để xay mịn hỗn hợp cho đến khi mịn màng.

Đổ súp trở lại nồi, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nóng lại súp trước khi phục vụ.

3. Phục vụ

Chia súp vào bát và trang trí với một ít kem tươi hoặc rau mùi nếu muốn.

Thưởng thức ngay khi súp còn nóng để cảm nhận hết hương vị.