Súp cà chua trứng

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 2 quả cà chua, bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ.

Đập 2 quả trứng vào bát, cho thêm một chút muối rồi đánh tan.

Chuẩn bị 500ml nước dùng (có thể dùng nước dùng từ gà hoặc thịt heo).

Cắt hành lá thành từng khúc ngắn.

2. Nấu súp

Đun sôi nước dùng trong nồi trên lửa vừa.

Thêm cà chua đã cắt vào nồi, khuấy đều và đun khoảng 5 phút cho cà chua mềm và nước súp có màu đỏ tự nhiên.

Giảm lửa xuống thấp, từ từ rót trứng vào nồi, vừa rót vừa khuấy nhẹ để trứng phân bố đều trong súp.

Nêm nếm với một ít muối và tiêu theo khẩu vị.

Thêm hành lá vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút.

Tắt bếp và múc súp ra bát thưởng thức.