Súp cà chua

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 3 quả cà chua, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc 1 củ hành tây và cắt nhỏ.

Cạo vỏ 2 củ cà rốt và cắt thành lát mỏng.

Chuẩn bị 1 lít nước dùng hoặc nước lọc.

Rửa sạch rau mùi và cắt nhỏ.

2. Nấu súp

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi trên lửa vừa.

Cho hành tây đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi trở nên trong suốt.

Thêm cà chua đã cắt vào nồi, khuấy đều và nấu trong 5 phút đến khi cà chua mềm.

Thêm cà rốt và nước dùng vào nồi, đun sôi.

Giảm lửa và nấu trong khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp súp cho đến khi mịn.

Nếu muốn súp mịn màng hơn, có thể dùng rây để lọc.

Nêm nếm với muối và tiêu theo khẩu vị.

Cho rau mùi vào súp trước khi tắt bếp.

3. Hoàn thành

Múc súp ra bát và trang trí với một ít rau mùi tươi.

Có thể rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.