Sườn xào chua ngọt

1. Chuẩn bị

Rửa sạch sườn heo dưới nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn và máu.

Cắt sườn heo thành những miếng vừa ăn.

Ngâm sườn trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để làm mềm và khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.

Gọt sạch hành tím và tỏi, sau đó băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu khác: cắt ớt tươi, dưa leo và cà chua thành miếng vừa ăn.

2. Chế biến

Trong một cái bát, trộn đều nước mắm, đường, giấm và nước lọc để tạo thành hỗn hợp nước sốt.

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Thêm sườn vào chảo, xào cho đến khi sườn săn lại và hơi vàng.

Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, khuấy đều và nấu khoảng 10 phút cho đến khi sườn thấm gia vị.

Thêm ớt tươi và cà chua vào chảo, đảo đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau, nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

3. Trình bày

Bày sườn xào ra đĩa, trang trí với dưa leo và rau sống để tăng phần hấp dẫn.

Có thể rắc thêm một chút tiêu lên trên để tạo mùi thơm.