Sườn hấp sả

1. Chuẩn bị

Rửa sạch sườn heo dưới nước lạnh, sau đó để ráo.

Chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn.

Sả rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập dập.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Ướp sườn

Cho sườn vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường.

Thêm hành tím, tỏi băm và sả đã đập dập vào tô.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với sườn, ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

3. Hấp sườn

Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào nồi và đun sôi.

Khi nước đã sôi, cho sườn vào một cái đĩa sâu lòng, rải đều các khúc sả lên trên sườn.

Đặt đĩa sườn vào nồi hấp, đậy nắp lại và hấp trong vòng 30 phút cho đến khi sườn chín mềm.

4. Hoàn thành

Sau khi sườn đã chín, lấy đĩa sườn ra, xếp lên đĩa lớn.

Có thể trang trí thêm với vài cây sả và rau sống bên cạnh.

Dùng nóng kèm với cơm trắng và nước chấm.