Soba

1. Chuẩn bị

Đun sôi một nồi nước trong khoảng 3-4 lít.

Trong khi đợi nước sôi, rửa sạch rau xanh (như rau mù tạt hoặc rau diếp) dưới vòi nước, sau đó cắt nhỏ.

Cắt hành lá thành những đoạn ngắn.

Nếu sử dụng rùa hoặc nấm, làm sạch và cắt nhỏ chúng.

2. Luộc mì Soba

Khi nước đã sôi, thêm 200g mì Soba vào nồi và khuấy đều để mì không dính vào nhau.

Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 5-8 phút cho đến khi mì chín tới.

Sau khi mì chín, vớt mì ra và xả dưới nước lạnh để ngừng quá trình nấu.

Để ráo nước và cho mì vào bát lớn.

3. Chuẩn bị nước chấm

Trong một bát nhỏ, trộn 3 thìa canh nước tương với 1 thìa dầu mè và 1 thìa dấm gạo.

Thêm hành lá đã cắt vào hỗn hợp nước chấm, khuấy đều.

Nếm thử và điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

4. Trình bày

Chia mì Soba ra các bát riêng.

Cho rau đã chuẩn bị lên trên mì.

Rưới nước chấm lên mì và rau, có thể thêm sesame rang nếu muốn.