Rau củ cuốn bánh tráng

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tất cả rau củ dưới vòi nước.

Gọt vỏ và cắt dưa leo thành sợi dài.

Cắt cà rốt thành sợi dài.

Cắt hành tây thành sợi dài.

Đun sôi nước trong nồi và chuẩn bị một bát nước lạnh để nhanh nguội.

Khi nước sôi, cho rau cải và bông cải xanh vào chần sơ khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngay và cho vào bát nước lạnh để giữ màu xanh tươi.

2. Cuốn bánh tráng

Ngâm bánh tráng trong nước ấm khoảng 10 giây cho bánh mềm.

Đặt bánh tráng lên đĩa phẳng.

Cho một lớp rau củ đã chuẩn bị, có thể thêm húng quế hoặc xà lách lên bánh tráng, đặt ở giữa.

Gấp hai bên trái và phải của bánh tráng vào trong, sau đó cuộn từ dưới lên trên.

Tiếp tục cuốn chặt tay để rau củ không bị rơi ra ngoài.

3. Pha nước chấm

Trộn nước mắm, đường, nước cốt chanh, và tỏi băm vào một bát nhỏ.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nếm và điều chỉnh thêm nếu cần, có thể thêm ớt tươi băm nhỏ nếu thích.