Rau câu dừa

1. Chuẩn bị

Lấy 1 trái dừa, chặt đầu và lấy nước dừa ra một cái bát.

Tách phần cùi dừa ra ngoài, dùng riêng để trang trí.

Ngâm bột rau câu trong 200ml nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở.

Chuẩn bị các khuôn đựng rau câu hoặc có thể dùng lại phần vỏ dừa.

2. Nấu

Đun sôi 1 lít nước trong nồi.

Khi nước sôi, cho bột rau câu đã ngâm vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Thêm lượng đường vừa đủ vào nồi rồi khuấy cho tan hết.

Đổ nước dừa vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút cho hương vị được hòa quyện.

Tắt bếp và để nguội một chút.

Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn hoặc vào vỏ dừa đã chuẩn bị.

Để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho rau câu đông lại.

3. Hoàn thành

Khi rau câu đã đông, lấy ra khỏi khuôn hoặc vỏ dừa.

Cắt rau câu thành từng miếng vừa ăn.

Xếp vào đĩa và trang trí bằng cùi dừa hoặc lá dứa nếu thích.