Ramen thịt heo

1. Chuẩn bị

Rửa sạch xương heo dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.

Cắt thịt heo thành các miếng vừa ăn khoảng 2-3 cm.

Băm nhuyễn tỏi và hành lá, để riêng.

Chế biến rau củ: rửa sạch, gọt vỏ và cắt nấm, bắp cải thành sợi nhỏ.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho xương heo vào chần sơ trong khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và tạp chất.

Vớt xương heo ra, rửa sạch, cho xương trở lại nồi và thêm 2 lít nước.

Thêm vào nồi các nguyên liệu như hành lá, tỏi băm, gia vị như muối, tiêu và nước tương.

Ninh nước dùng ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút để xương tiết ra chất ngọt.

3. Nấu mì và rau

Trong khi chờ nước dùng, đun nước trong một nồi riêng để nấu mì ramen theo hướng dẫn trên bao bì.

Khi mì đã chín, vớt ra và rửa dưới nước lạnh để ngăn mì dính lại với nhau.

Trong cùng một nồi, có thể nấu bắp cải và nấm trong 3-5 phút cho đến khi chúng mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. Hoàn thành món ăn

Khi nước dùng đã ninh xong, nêm nếm lại với nước tương, muối và tiêu theo khẩu vị.

Chia mì ramen vào bát, đổ nước dùng nóng lên trên mì.

Bày trí rau đã nấu lên trên, thêm thịt heo đã chiên hoặc luộc lên trên cùng.

Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.