Phở

1. Chuẩn bị

Rửa sạch xương bò dưới nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

Nướng hành tím và gừng trên lửa cho đến khi thơm và hơi cháy xém.

Giã dập các gia vị như quế, hoa hồi, hạt mùi trong một cái chảo khô để giải phóng hương vị.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 3 lít nước trong một nồi lớn.

Thêm xương bò vào nồi nước sôi, sau đó hạ lửa và để sôi nhẹ trong 15 phút, sau đó vớt xương ra.

Cho xương vào lại nồi cùng với hành tím, gừng nướng và các gia vị đã giã ở bước chuẩn bị.

Ninh nước dùng trong khoảng 2 tiếng, thường xuyên vớt bọt nổi lên trên.

Nêm muối và đường vào nước dùng để tạo vị.

3. Chuẩn bị thịt bò

Lựa chọn thịt bò như fillet hoặc nạm bò, cắt thành lát mỏng.

Ngâm bánh phở trong nước nóng cho mềm.

Chuẩn bị các loại rau thơm như húng quế và giá để ăn kèm.

4. Hoàn thành và thưởng thức

Cho bánh phở vào bát, sau đó thêm lát thịt bò tươi lên trên.

Rót nước dùng nóng vào bát để nấu chín thịt bò.

Thêm hành lá, ớt và rau thơm lên trên.

Dùng kèm với chanh cắt miếng và tương ớt.