1. Chuẩn bị
Lấy một cái bát lớn, cho 100g bột mì, 1 quả trứng và 200ml nước vào, trộn đều để tạo thành hỗn hợp mịn.
Cắt nhỏ 200g bắp cải và 100g hành lá, thêm vào hỗn hợp bột, trộn đều.
Nếu sử dụng, cắt 100g thịt xông khói hoặc tôm thành từng miếng nhỏ.
Chuẩn bị các nguyên liệu trang trí như sốt Okonomiyaki và mayonnaise.
2. Nấu nướng
Làm nóng một chảo chống dính với một ít dầu ăn ở lửa vừa.
Đổ một phần hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn dày khoảng 1-2cm.
Cho thịt xông khói hoặc tôm lên trên mặt bánh và nấu khoảng 4-5 phút cho đến khi mặt dưới vàng nâu.
Cẩn thận lật bánh lại và nấu thêm 4-5 phút cho đến khi mặt còn lại chín và vàng.
Khi bánh đã chín, cho ra đĩa, rưới sốt Okonomiyaki và mayonnaise lên trên, trang trí với rong biển vụn và bạch tuộc khô nếu có.