Ốc xào tỏi ớt

1. Chuẩn bị

Rửa sạch ốc dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.

Ngâm ốc trong nước muối khoảng 30 phút để ốc nhả bùn đất.

Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi.

Băm nhỏ ớt tươi theo khẩu vị (có thể để nguyên hạt nếu muốn cay).

Chuẩn bị các gia vị khác như mắm, đường, và tiêu.

2. Nấu

Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

Cho tỏi băm vào phi thơm, chú ý không để tỏi bị cháy.

Thêm ốc vào chảo, đảo đều cho ốc thấm dầu và tỏi khoảng 2-3 phút.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, và tiêu.

Thêm ớt băm vào chảo, đảo đều và nấu thêm khoảng 3-5 phút cho ốc chín và thấm gia vị.

Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, trang trí với ngò rí nếu thích.