Ốc om chuối đậu

1. Chuẩn bị

Rửa sạch ốc dưới nước chảy để loại bỏ sạch cát bẩn.

Ngâm ốc trong nước gạo hoặc nước có vài lát ớt trong khoảng 30 phút.

Gọt vỏ chuối xanh, cắt thành từng lát mỏng hoặc từng khúc nhỏ.

Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn, rán đến khi vàng đều.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Nấu ăn

Đun sôi nước trong nồi, cho vào một ít muối và cho ốc vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc mở miệng.

Vớt ốc ra và để nguội, sau đó lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, giữ lại phần vỏ để trang trí.

Trong một chảo lớn, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.

Thêm chuối xanh đã cắt vào xào đến khi chuối mềm và có màu vàng nhạt.

Tiếp theo, thêm đậu phụ đã rán vào chảo, đảo đều.

Cho thịt ốc vào chảo, nêm nếm với nước mắm, tiêu, và ớt tươi theo khẩu vị.

Thêm một ít nước để tạo thành nước sốt và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Cuối cùng, cho rau thơm như húng quế hoặc rau mùi lên trên và tắt bếp.

3. Trình bày

Đổ ốc om chuối đậu ra đĩa, trang trí bằng phần vỏ ốc cùng với một ít rau thơm.

Dùng nóng với cơm trắng hoặc ăn kèm với bún.