Công thức Ốc luộc sả

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Mua ốc tươi, đảm bảo chọn loại ốc còn sống.

Đem ốc ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ để ốc nhả bùn đất.

Rửa sạch ốc dưới vòi nước chảy cho đến khi thấy nước trong.

Gừng cạo vỏ, cắt thành lát mỏng.

Sả rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 5cm và đập dập.

2. Nấu ốc

Cho ốc vào nồi lớn.

Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm lát gừng và khúc sả đã đập dập vào.

Đậy nắp và bật bếp, đun sôi nước.

Khi nước sôi, giảm lửa vừa, tiếp tục đun trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc mở miệng.

Tắt bếp và để nồi nguội khoảng 3 phút trước khi vớt ốc ra đĩa.

3. Chế biến nước chấm

Pha nước chấm bằng cách trộn tương ớt, nước mắm, đường và nước cốt chanh vào một bát nhỏ.

Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

Thêm một ít tỏi băm nhỏ và ớt tươi băm để tăng thêm hương vị.

4. Thưởng thức

Dọn ốc ra đĩa, có thể trang trí thêm rau sống như rau thơm hoặc xà lách.

Dùng kèm nước chấm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay khi ốc còn nóng.