Nộm tai heo

1. Chuẩn bị

Tai heo: Rửa sạch tai heo dưới nước, sau đó cho vào nồi nước sôi khoảng 15 phút cho chín và mềm. Vớt ra, ngâm vào nước lạnh ngay lập tức để giữ độ giòn.

Rau củ: Carrot gọt vỏ và bào sợi, dưa leo rửa sạch và thái sợi. Rau mùi nhặt sạch và cắt nhỏ.

Làm nước chấm: Hòa tan 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ trong một bát riêng.

2. Nấu

Sau khi tai heo đã nguội, thái thành các lát mỏng hoặc sợi tùy thích.

Cho tai heo vào một bát lớn, thêm cà rốt, dưa leo, và rau mùi vào cùng.

Rưới nước chấm đã chuẩn bị lên hỗn hợp, đảo đều để gia vị thấm vào tai heo và rau củ.

Để nộm thấm gia vị trong vòng 10 phút trước khi phục vụ.

3. Phục vụ

Bày nộm lên đĩa, có thể trang trí thêm rau thơm và ớt tươi cắt lát lên trên.

Dùng ngay khi nộm còn tươi, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh phồng.