Công thức Nem nắm

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sử dụng thịt heo mỡ và thịt nạc theo tỷ lệ 1:1.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ để dễ xay.

Ngâm miến trong nước ấm khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Lọc nấm hương qua nước, sau đó thái nhỏ.

Băm nhỏ tỏi và hành tím.

Rau sống rửa sạch, để ráo nước.

2. Trộn hỗn hợp

Cho thịt đã cắt vào máy xay, xay nhuyễn.

Trộn đều thịt xay với miến, nấm hương, tỏi và hành tím đã băm.

Nêm vào hỗn hợp 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, trộn đều cho gia vị ngấm.

3. Cuốn nem

Lấy lá bánh tráng, nhúng qua nước để mềm.

Đặt một lượng hỗn hợp vừa đủ vào giữa lá bánh tráng.

Gấp hai bên lại và cuốn chặt tay để nem không bị bung ra.

4. Chiên nem

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Đặt nem vào chảo, chiên đến khi vàng đều hai mặt.

Vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.

5. Pha nước chấm

Trộn nước tương, đường, nước chanh và ớt băm trong một bát nhỏ.

Khuấy đều cho đường tan hết và nêm nếm theo khẩu vị.

6. Thưởng thức

Xếp nem nắm lên đĩa cùng với rau sống.

Dùng nước chấm đã pha để tăng thêm hương vị.