Công thức Nem lụi Huế

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 100g bún khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó để ráo.

Băm nhuyễn 200g thịt heo xay và 100g tôm tươi. Nếu có tôm phơi khô, hãy ngâm nước cho mềm.

Băm nhỏ 2-3 cây sả và 1 củ hành tím.

Cho thịt, tôm, hành tím, sả, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, và 1 thìa cà phê tiêu vào một cái tô và trộn đều.

Ngâm 10 cái que tre trong nước trong khoảng 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.

2. Nướng

Lấy một ít hỗn hợp thịt và tôm đã trộn, làm thành từng viên chả và quấn xung quanh que tre theo hình chóp, giữ cho chả dính chặt vào que.

Bật bếp than hoa hoặc lò nướng, nướng nem ở nhiệt độ vừa phải, thỉnh thoảng lật để thịt chín đều và có màu vàng hấp dẫn.

Nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi chín và thơm.

3. Pha nước chấm

Pha 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh và 1 thìa canh tỏi băm để tạo thành nước chấm.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. Thưởng thức

Sắp xếp nem lụi lên đĩa, phục vụ với bún, rau sống, và nước chấm đã pha.

Có thể thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.