Mướp đắng xào trứng

1. Chuẩn bị

Chọn 1-2 trái mướp đắng xanh, tươi ngon, không bị dập. Rửa sạch và để ráo.

Cắt mướp đắng làm đôi theo chiều dọc, dùng muỗng loại bỏ hạt bên trong.

Cắt mướp đắng thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm.

Chuẩn bị 2-3 quả trứng gà và đánh tan trong một tô.

Băm nhỏ 1-2 tép tỏi.

2. Nấu ăn

Đun nóng 1-2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.

Cho tỏi băm vào xào thơm khoảng 30 giây.

Thêm mướp đắng đã cắt vào chảo, đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho đến khi mướp đắng chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Nêm chút muối và tiêu vào mướp đắng theo khẩu vị.

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều cho trứng hòa quyện với mướp đắng. Nấu thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn.

Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.