Mực nướng muối ớt

1. Chuẩn bị

Chọn mực tươi, rửa sạch dưới dòng nước lạnh.

Để ráo nước và cắt mực thành từng ống hoặc để nguyên con tùy thích.

Sử dụng dao để khía các đường chéo trên thân mực để dễ thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác như ớt, tỏi, và chanh.

2. Ướp mực

Băm nhuyễn 2-3 trái ớt tươi và 3-4 tép tỏi.

Cho ớt, tỏi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu ăn cùng với nước cốt của 1 quả chanh vào một tô lớn.

Trộn đều hỗn hợp gia vị sau đó cho mực đã cắt vào tô, trộn đều để mực thấm gia vị.

Để mực ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm.

3. Nướng mực

Chuẩn bị lò nướng hoặc vỉ nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ C.

Xếp mực lên vỉ nướng, không chồng chéo lên nhau để đảm bảo mực chín đều.

Nướng mực trong khoảng 10-12 phút, lật lại một lần ở giữa để mực chín đều hai mặt.

Khi thấy mực chuyển sang màu vàng hấp dẫn và có mùi thơm, tắt lò.

4. Trình bày và phục vụ

Để mực nướng ra đĩa, có thể trang trí với rau thơm như húng quế hoặc rau răm.

Phục vụ nóng với nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.