Miến trộn chay

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.

Rửa sạch rau sống, để ráo nước.

Băm nhỏ tỏi và hành tím.

Cắt nhỏ cà rốt, đậu que, và nấm vào từng miếng vừa ăn.

2. Xào rau củ

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng.

Thêm tỏi và hành tím đã băm vào xào thơm.

Thêm cà rốt và đậu que vào xào khoảng 3-5 phút cho chín mềm.

Cuối cùng, cho nấm vào xào thêm 2-3 phút nữa.

3. Trộn miến

Lấy miến đã ngâm ra, để cho ráo nước.

Cho miến vào chảo cùng với rau củ đã xào, thêm nước tương và gia vị vào.

Sử dụng đũa hoặc muỗng lớn để trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm thêm nước mắm chay nếu thích.

4. Trang trí và phục vụ

Cho miến ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên.

Có thể trang trí với rau sống hoặc lạc rang để tăng thêm hương vị.