Công thức Miến lươn xào

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm 200g miến vào nước ấm khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Rửa sạch 300g lươn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Thái nhỏ 1 củ hành tây và 2-3 củ hành lá.

Cắt 1 quả ớt sừng thành lát mỏng (nếu thích ăn cay).

Chuẩn bị gia vị: 2 tablespoons nước mắm, 1 teaspoon đường, 1 tablespoon tiêu.

2. Nấu ăn

Đun sôi 1 nồi nước, cho lươn vào luộc qua khoảng 3-5 phút cho chín, sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ.

Làm nóng 2 tablespoons dầu ăn trong chảo lớn, cho hành tây vào xào thơm.

Tiếp theo, cho lươn đã xé nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút.

Thêm miến vào chảo, rưới hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu lên trên, đảo đều tay cho nguyên liệu hòa quyện khoảng 5 phút.

Cuối cùng, cho hành lá và ớt vào, trộn đều thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

3. Trình bày

Dọn miến lươn xào ra đĩa, trang trí thêm hành lá tươi và ớt nếu thích.

Có thể dùng kèm với rau sống như xà lách và rau thơm để tăng hương vị.