Công thức Miến cua

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Ngâm miến vào nước lạnh khoảng 20 phút cho mềm.

Cua rửa sạch, tách mai và gạch cua ra riêng, sau đó xay nhuyễn phần thịt cua với một ít nước.

Chế biến nước dùng bằng cách ninh xương heo hoặc xương gà với khoảng 1,5 lít nước trong 30 phút để tạo ra nước dùng đậm đà.

Sơ chế rau sống: Rửa sạch rau thơm, giá đỗ và cắt khúc hành lá.

2. Nấu nước dùng

Bỏ cua đã xay nhuyễn vào nồi nước dùng đã ninh, khuấy đều cho cua tan vào nước.

Thêm gạch cua vào nồi, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho gạch cua chín.

Nêm nước dùng với muối, bột ngọt, và tiêu cho vừa ăn.

3. Nấu miến

Cho miến đã ngâm vào nồi nước dùng, khuấy nhẹ nhàng để miến không bị dính vào nhau.

Nấu miến trong khoảng 5-7 phút cho đến khi chín tới, sau đó tắt bếp.

4. Trình bày

Cho miến cua vào tô, thêm nước dùng, rau sống và hành lá lên trên.

Có thể rắc thêm tiêu và ớt tươi nếu thích.