Miến chua ngọt

1. Chuẩn bị

Ngâm 100g miến vào nước lạnh trong khoảng 15 phút cho mềm.

Sơ chế 200g tôm: Rửa sạch, bóc vỏ, để lại đuôi, và ướp với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Gọt vỏ 1 củ cà rốt, cắt thành sợi mỏng.

Rửa sạch và thái nhỏ 100g dưa chuột.

Chuẩn bị rau mùi: Rửa sạch và thái nhỏ.

2. Nấu ăn

Đun sôi 1 lít nước trong nồi lớn.

Cho tôm vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm chuyển màu và chín hẳn. Vớt tôm ra bát, để nguội và cắt nhỏ.

Tiếp tục sử dụng nước luộc tôm, cho miến đã ngâm vào nồi, nấu trong khoảng 3-5 phút cho đến khi miến mềm. Sau đó, vớt miến ra và để ráo nước.

Trong chảo lớn, cho 1 thìa canh dầu ăn, đun nóng, cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Thêm cà rốt vào xào trong khoảng 2 phút cho chín tới.

Cho miến vào chảo, thêm tôm, dưa chuột, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, 1 thìa cà phê đường và một ít tiêu vào xào đều khoảng 3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau mùi vào trộn đều trước khi tắt bếp.

3. Trình bày

Chia miến chua ngọt ra đĩa.

Trang trí thêm vài cọng rau mùi và một ít lát ớt nếu thích ăn cay.