Mì xào rau củ

1. Chuẩn bị

Rửa sạch 150g bắp cải, cắt thành sợi nhỏ.

Gọt vỏ 1 củ cà rốt và cắt thành sợi.

Rửa sạch 100g đậu que và cắt thành khúc dài khoảng 3cm.

Rửa sạch 1 quả ớt chuông, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị 200g mì trứng, nếu dùng mì khô thì cần luộc qua nước sôi khoảng 3-4 phút sau đó xả lạnh.

2. Nấu ăn

Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng ở lửa vừa.

Khi dầu nóng, cho vào chảo 3 tép tỏi băm nhỏ, phi thơm.

Thêm bắp cải, cà rốt, đậu que và ớt chuông vào chảo, xào khoảng 2-3 phút cho các loại rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Cho mì vào chảo và đảo đều với các loại rau, thêm 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho mì thấm gia vị.

Cuối cùng, nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

3. Trình bày

Dùng xẻng hoặc đũa gắp mì ra đĩa.

Có thể trang trí thêm với hành lá cắt nhỏ hoặc vụn bánh phồng.