Mì soba lạnh

1. Chuẩn bị

Rửa sạch rau củ như cà rốt, dưa leo và cải bó xôi. Gọt vỏ cà rốt, sau đó thái sợi hoặc thái lát mỏng.

Dưa leo cũng cần được cắt thành thanh dài. Cải bó xôi thì chỉ việc rửa sạch và để ráo.

Nấu nước trong một nồi lớn cho đến khi sôi, sau đó cho mì soba vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thường khoảng 4-5 phút cho đến khi mì chín.

Chuẩn bị một bát nước lạnh với đá, sau khi mì chín, nhanh chóng chuyển mì sang nước lạnh để dừng quá trình nấu và giữ cho mì không dính lại với nhau.

2. Nước sốt

Trong một bát nhỏ, trộn 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mirin và 1 muỗng canh mật ong nếu thích ngọt.

Thêm một chút ớt bột vào để tăng hương vị (tuỳ chọn). Khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. Trình bày

Cho mì soba lạnh ra đĩa. Sắp xếp các loại rau củ xung quanh hoặc trên mì.

Polish thêm với một ít hạt mè rang trên đầu để tạo thêm độ hấp dẫn.

Rưới nước sốt lên trên mì và rau củ, trang trí thêm với hành lá thái nhỏ nếu thích trước khi phục vụ.