Mì Quảng Tôm

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm, lột vỏ và giữ lại đầu để cho vào nước dùng.

Ngâm mì Quảng trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.

Rửa sạch rau sống, tạo thành các loại như rau thơm, rau diếp cá và chuối chát.

Chuẩn bị các nguyên liệu như đậu phộng rang, hành phi, ớt tươi.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi lớn.

Cho đầu tôm vào nồi nước sôi đun khoảng 5 phút để chiết xuất hương vị.

Lọc lấy nước dùng và bỏ đầu tôm.

Trở lại nồi, cho 200g thịt ba chỉ vào nấu chín, sau đó cho tôm vào nấu thêm 2-3 phút.

Thêm gia vị như muối, tiêu và đường để nước dùng thêm đậm đà.

3. Trộn mì

Trong một tô lớn, cho mì Quảng đã ngâm vào.

Thêm nước dùng nóng và các nguyên liệu như tôm và thịt đã nấu chín.

Trộn đều để mì ngấm nước dùng.

Cho mì vào bát riêng và trang trí với rau sống và đậu phộng rang.

4. Hoàn thành

Rắc hành phi và ớt lên trên bát mì.

Thêm một ít dầu mè nếu thích.

Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị tươi ngon.