Mì Quảng gà

1. Chuẩn bị

Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn.

Mì ngâm nước nguội khoảng 15 phút rồi để ráo.

Các loại rau sống như húng quế, giá sống, và rau thơm rửa sạch và để ráo.

Ớt tươi băm nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

2. Nấu nước dùng

Cho gà, hành tím, muối, và nước vào nồi, đun sôi khoảng 20 phút cho gà chín.

Vớt gà ra, để nguội một chút rồi xé nhỏ thịt.

Tiếp tục cho bột nghệ vào nước dùng khuấy đều và nêm nếm với đường, nước mắm cho vừa khẩu vị.

Nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho nước dùng thơm hơn.

3. Pha nước sốt

Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, đường, ớt băm và nước cốt chanh cho vừa ăn.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. Trình bày

Cho một lượng mì đã ngâm vào tô, múc nước dùng lên trên mì.

Rải đều thịt gà xé lên trên mì.

Thêm các loại rau sống và gia vị đã chuẩn bị trước đó.

Cuối cùng, rưới nước sốt đã pha lên bề mặt mì.