Công thức Mì Quảng

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 200g mì Quảng trong nước ấm khoảng 30 phút cho mì mềm.

Thịt gà 300g rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.

Tôm 200g rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi.

Hành tím 2 củ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tỏi 2 tép bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rau sống: Giá, rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho 300g thịt gà vào nấu cho đến khi thịt chín (khoảng 20 phút).

Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé nhỏ.

Vẫn sử dụng nước dùng, tiếp tục cho 200g tôm vào nồi, đun đến khi tôm chín (khoảng 5-7 phút).

Lọc lấy nước dùng và để riêng, bỏ vỏ tôm.

3. Xào nguyên liệu

Trong chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.

Thêm hành tím và tỏi băm vào chảo, xào thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà đã xé nhỏ và tôm đã chín vào chảo, xào đều trong khoảng 3-5 phút.

Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, và 1 muỗng cà phê đường.

4. Hoàn thành món ăn

Cho mì Quảng đã ngâm vào tô, thêm hỗn hợp thịt gà và tôm lên trên.

Rưới nước dùng đã được đun sôi lên mì, đủ ngập mặt mì.

Phục vụ ngay với rau sống và đậu phộng rang giã nhỏ.