Massaman Curry

1. Chuẩn bị

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ (khoảng 2-3 cm).

Nếu dùng hạt điều hoặc đậu phộng, rang qua cho thơm.

Chuẩn bị nước dừa (nếu dùng) và các gia vị cần thiết.

2. Nấu ăn

Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi vào xào cho đến khi thơm.

Cho thịt bò vào nồi, xào cho đến khi thịt săn lại.

Thêm bột curry Massaman vào nồi, khuấy đều để thịt ngấm gia vị.

Thêm nước cốt dừa, khoai tây và các gia vị như đường thốt nốt, nước mắm và muối.

Đậy nắp và để nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Kiểm tra độ mềm của thịt và khoai tây. Nếu cần, thêm nước để món ăn không bị khô.

Khi món ăn đã chín, thêm hạt điều hoặc đậu phộng đã rang vào nồi, khuấy đều.

Nấu thêm khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng để dọn.