Mắm kho quẹt

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm khô, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm.

Băm nhuyễn tỏi và hành tím.

Cắt nhỏ ớt trái, để riêng.

Rửa sạch rau sống, để ráo nước.

2. Nấu

Trong chảo, cho một ít dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm.

Thêm tôm khô đã ngâm vào, xào trong 3-4 phút cho tôm thấm gia vị.

Đổ nước lọc vào chảo, khuấy đều và nấu sôi.

Khi nước sôi, cho mắm vào (mắm tôm, mắm cá đều được), khuấy đều.

Nêm nếm với đường và tiêu cho vừa miệng, tiếp tục nấu cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

Cuối cùng, cho ớt trái đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.