Lẩu chua cay

1. Chuẩn bị

Rửa sạch rau sống như rau muống, giá đỗ và húng quế. Để ráo nước.

Cắt cá hoặc thịt thành miếng vừa ăn. Nếu dùng tôm, lột vỏ và bỏ đầu.

Chuẩn bị nấm bằng cách rửa sạch và cắt đôi nếu nấm lớn.

Thái lát chanh và chuẩn bị ớt tươi theo khẩu vị.

2. Nấu nước lẩu

Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi lớn.

Thêm 2 muỗng canh mắm tôm và 1 muỗng canh nước mắm vào nước sôi.

Cho vào nồi 1 muỗng canh đường để tạo độ ngọt tự nhiên.

Thêm 3-4 lát ớt, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh bột canh để tạo hương vị đặc trưng cho nước lẩu.

Sau khi nước bắt đầu sôi lại, cho cá, tôm và thịt vào nấu khoảng 5-7 phút tới khi chín.

Thêm nấm vào nồi và nấu thêm 2-3 phút.

Cuối cùng, nêm nếm lại nước lẩu theo khẩu vị với thêm nước mắm hoặc chanh nếu cần.

3. Phục vụ

Bày rau sống và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bàn.

Múc nước lẩu ra nồi lẩu hoặc nồi nhỏ và để sôi trên bếp điện hoặc bếp từ.

Khi ăn, người tham gia có thể tự lấy nguyên liệu và nhúng vào nồi lẩu cho chín và thưởng thức cùng nước lẩu nóng hổi.