Công thức Lẩu cá kèo

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rửa sạch cá kèo với nước muối loãng, để ráo.

Ngâm nấm rơm trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Rửa sạch rau thơm, rau nhúng lẩu với nước và để ráo.

Hành tây, cà chua bổ múi cau, ớt thái lát.

2. Nấu nước lẩu

Đun sôi 2 lít nước trong nồi lớn.

Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nước sôi.

Thả vào nồi hành tím băm nhỏ, tỏi băm và sả đập dập vào nồi. Ninh khoảng 10 phút để tạo hương vị.

Thêm cà chua và nấm rơm vào nồi, nấu thêm 5 phút.

3. Thêm cá và rau

Khi nước lẩu đã có hương vị, cho cá kèo vào nồi.

Đun sôi khoảng 5-7 phút cho cá chín tới.

Chuẩn bị các loại rau như rau nhúng, rau thơm, đợi nước lẩu sôi lại rồi thả rau vào.

Khuấy đều để rau chín đều.

4. Thưởng thức

Dọn nước lẩu ra bàn, có thể sử dụng bếp điện hoặc bếp gas mini để giữ nóng.

Cắt thêm ớt tươi để tăng vị cay nếu thích.

Món lẩu cá kèo nên ăn kèm với bún hay mì và nước chấm chanh ớt.