Laksa

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm và để ráo.

Sơ chế thịt gà: cắt thành miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Cắt đậu hũ thành khối vuông và chiên vàng cho đến khi giòn.

Nghiền nát sả, gừng, tỏi và ớt vào một bát nhỏ để làm bột gia vị.

Nấu mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả lại với nước lạnh và để ráo.

2. Nấu nước dùng

Trong một nồi lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa.

Thêm hỗn hợp bột gia vị đã nghiền nát và xào cho đến khi thơm khoảng 2-3 phút.

Thêm 1 lít nước dùng gà hoặc nước vào nồi, khuấy đều, đun sôi.

Khi nước sôi, giảm lửa và cho thịt gà vào nấu chín khoảng 10-15 phút.

Sau khi thịt gà chín, thêm tôm vào nấu cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng khoảng 3-5 phút.

Cuối cùng, thêm 400ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều và nêm nếm với muối, tiêu và đường tùy khẩu vị.

3. Hoàn thiện món ăn

Chia mì đã nấu ra bát.

Múc nước dùng cùng với thịt gà và tôm lên trên mì.

Thêm đậu hũ chiên, rau mầm và ngò rí lên trên.

Rắc tiêu và ớt tươi cắt lát nếu muốn.