Khổ Qua Xào Trứng

1. Chuẩn bị

Rửa sạch khổ qua dưới nước để loại bỏ bụi bẩn.

Cắt đôi khổ qua theo chiều dọc, bỏ hạt và phần ruột bên trong.

Cắt khổ qua thành lát mỏng khoảng 0.5cm.

Đập trứng vào bát, thêm một chút muối và tiêu, sau đó đánh tan hỗn hợp.

Băm nhỏ hành tím.

2. Nấu ăn

Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.

Thêm hành tím băm vào chảo, xào cho đến khi hành thơm và có màu vàng nhạt.

Cho khổ qua đã cắt lát vào chảo, xào khoảng 5-7 phút cho đến khi khổ qua chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Đổ trứng đã đánh vào chảo với khổ qua, khuấy nhẹ tay để trứng hòa quyện đều với khổ qua.

Nấu cho đến khi trứng chín và có sự kết dính với khổ qua, mất khoảng 2-3 phút.

Nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn.

3. Trình bày

Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.

Có thể trang trí thêm một ít tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt.