Khô bò

1. Chuẩn bị

Chuẩn bị 500g thịt bò, chọn phần thịt vai hoặc nạm để có độ mềm thích hợp.

Rửa sạch thịt bò dưới nước lạnh và để ráo.

Cắt thịt bò thành từng lát mỏng khoảng 0.5cm.

Cho 120ml nước mắm, 100g đường nâu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh tiêu xay vào một tô lớn, khuấy đều cho đường tan.

Thêm 1 muỗng canh ớt bột (tùy khẩu vị) vào hỗn hợp và trộn đều.

2. Marinate

Cho từng lát thịt bò vào tô marinad và trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Để thịt bò trong tủ lạnh khoảng 1 giờ để gia vị ngấm đều.

3. Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C.

Đặt giấy bạc lên khay nướng và trải đều từng lát thịt bò lên trên.

Nướng thịt bò trong khoảng 1-1.5 giờ, muốn thịt khô hơn có thể nướng thêm.

Sau khi nướng xong, để thịt nguội và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

4. Hoàn thành và thưởng thức

Cho khô bò ra đĩa, có thể trang trí với vài lát ớt và rau thơm.

Có thể ăn với cơm trắng hoặc làm món nhậu.