Công thức Hủ tiếu tôm

Nguyên liệu (phần1 người)

1. Chuẩn bị

Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, bỏ đầu và vỏ, để lại đuôi nếu thích.

Ngâm hủ tiếu trong nước ấm khoảng 30 phút để sợi mềm.

Cắt hành lá và rau thì là thành từng khúc 3cm.

Chuẩn bị bát đựng, cho 1-2 muỗng nước tương vào cùng một chút tiêu.

2. Nấu nước dùng

Đun sôi khoảng 1,5 lít nước trong nồi, thêm các gia vị như 1 muỗng đường và 1 muỗng muối.

Khi nước sôi, thêm xương heo vào, giảm lửa và ninh khoảng 30 phút để nước dùng ngọt.

Lọc lấy nước dùng, bỏ xương. Bạn có thể cho thêm tôm vào nấu cùng trong 5 phút cho tôm chín.

3. Luộc hủ tiếu

Trong một nồi khác, đun nước sôi và thêm một chút muối.

Cho hủ tiếu đã ngâm vào nồi nước sôi, luộc khoảng 3-4 phút cho đến khi sợi mềm.

Vớt hủ tiếu ra, xả qua nước lạnh để không bị dính.

4. Trình bày

Cho hủ tiếu vào bát, xếp tôm lên trên.

Đổ nước dùng nóng vào bát, thêm hành lá và rau thì là đã cắt.

Rắc thêm một chút tiêu và nước tương nếu muốn.